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食堂承包不僅需要新鮮衛(wèi)生的食材，還需要注意菜肴的味道。那么如何在食堂中合理搭配營養(yǎng)餐？

蛋白質、碳水化合物和脂肪是人體的日常需求。關鍵在于巧妙的組合，即富含脂肪的食物與豆類和蔬菜的組合。盡量避免食用富含碳水化合物的食物，如大米、面條和土豆，這不僅可以增加營養(yǎng)攝入，而且有助于塑身。

許多愛美人士拒絕接受脂肪，但根本不吃脂肪，這樣長時間后不利于健康。因此，承包商應熟練選擇脂肪成分。一般脂肪分為三類：

一種是可以大大增加人體內膽固醇的含量，如各種動物肉及其制品、奶油和奶酪中的脂肪；

第二類對人體膽固醇含量幾乎沒有影響，例如雞、蛋和甲殼類動物脂肪；

第三類是可以減低膽固醇的脂肪，如橄欖油、玉米油和大豆油。

顯然，后兩種脂肪是你更好的選擇。

合理控制三餐的食物量是保持健康的另一個關鍵。食物的量不能太多或太少。在計算食物的熱能和重量時，我們應該了解生的和熟的食物之間的區(qū)別，即使是同一種食物所含的熱能也不盡相同。有必要選擇營養(yǎng)成分相同但熱量相對較少的食物。